第八百二十四章 至少淘汰半數的嚴苛標準

　　‘瓦罐……’
　　‘居然會拿出這樣的器皿。’
　　‘難道他知道，寺內的那件器具是……不對！應該只是巧合了……’
　　食林寺的代理師範修，見到趙扶余動用瓦罐的時候，神色也是微變。
　　不過他很快就恢復過來，很顯然那種猜測，不過是他的杞人憂天。
　　更何況瓦罐和那件器物，僅僅是有模樣上的相似，實際上兩者的效果也是完全不同的。
　　‘不過需要動用瓦罐的料理，想來也只有那壹種了吧？’
　　目光看向趙扶余正忙著要生火的身形，也露出了壹絲了然的神色。
　　……
　　“竟然會是瓦罐。”
　　“這倒是不難解釋他使用的那些東西了。”
　　實際上除了修之外，四位主評註意趙扶余的料理手藝，也是理所應當的事情。
　　可是趙扶余的選擇還是讓不少人大大的吃了壹驚。
　　因為按照許多人的傳統觀念裏，瓦罐燉煮出的湯水，怎麽都算不上高檔這壹詞。
　　不過利用這樣的手法，倒是讓很多人吸收了幾分趙扶余料理的理念。
　　沒有什麽不夠高級的料理手段，只有不好使用的料理方式。
　　已經對趙扶余會帶來什麽等級的美味，幾位評審都是心中了然，就是不知道這種手藝變化下，會衍生出何等的味道。
　　不過他們都已經想好了，無論怎樣都要試壹試趙扶余的這道湯品。
　　而有了趙扶余的珠玉在前，其他人的料理技藝，就顯得沒有那麽突出了。
　　當然也不至於是沒有令人眼前壹亮的存在。
　　就比如幸平父子，還有那個誌村次郎，就已經落在了有心人的眼裏。
　　平平無奇的壹些動作，在他們這些邁入天王領域的存在眼中，便是已經綻放出了華麗的光彩！
　　……
　　同場競技的對手，各自展現出自己完全不同的料理技藝，即便是趙扶余也覺得氛圍感拉滿。
　　也就是在這樣的情況下，他才能有可能突破自我，再次向前壹步。
　　在如今已經觸及天王領域的情況下，再次生生的探入半個身子。
　　為最後沖刺打下堅實的基礎。
　　料理到了這壹步，幾乎已經不止是單純的技巧的比拼，也是在對決誰的料理理念能夠更讓食客們記憶深刻。
　　趙扶余眼看時間壹點點流逝，瓦罐內的溫度也開始達標，那股濃郁的屬於禽鳥類湯汁的味道，也不斷的湧現出來，接著就是最後的步驟。
　　那需要烹飪的手法！
　　首先將禽鳥的湯分離出來，此時就要將上層的大多數的油脂去除，只留下那琥珀色裏夾雜著壹絲絲金黃的四禽湯汁。
　　接著轉入砂鍋之中，上竈開小火，將其保持在微滾的狀態之中。
　　可以看得到魚眼泡，卻不見大的水泡蒸騰飛起。
　　這個狀態就可以下肉丸了，去掉保鮮膜將肉丸不斷的在手裏揉捏，從虎口出擠壓出來，成為壹個個圓形的小肉球，再用湯匙舀下來，送入微滾的湯汁之中。
　　壹擠壹舀，很快壹個砂鍋內幾乎就遍布了肉丸，直到所有肉餡都全部用完。
　　趙扶余這才將手清洗壹遍，接著把砂鍋底下的火，再稍微轉大壹點，成為了中小火，用這種溫度，慢慢的悶熟肉丸。
　　約莫有了個七分鐘左右的時間，肉丸全部熟透了，就可以撈出來，再取出壹個個和砂鍋同材質的湯盅，裏面放上了小半碗的冬瓜塊，再將那些肉丸放幾個進去，將剩下的壹半填滿，就可以最後倒入湯汁了。
　　不過取湯汁也多少有點學問，得去掉煮了肉丸後湯汁上層浮現的血沫雜質，順便還得再用吸油紙，將上層的油脂吸取壹遍。
　　等這些完成，再將壹個個小湯盅裏，已經擺好的食材，灌入湯汁。
　　不用全滿，約莫有個八分左右就足夠。
　　接著上面封好錫箔紙，再壓上蓋子，就這麽壹個個小湯盅的放入瓦罐裏，進行最後壹步的燉煮煲湯。
　　這個時候，瓦罐內的溫度是超過兩百度的，也只有在這樣的溫度裏，湯盅裏的食材，才能不斷的進行著激烈的反應，並且將所有的味道全部釋放出來。
　　在最後的時間裏，趙扶余需要的只有等待了。
　　……
　　“看來扶余主廚又將是第壹個完成的了。”
　　聞了聞味道，薙切仙左衛門淡淡的開口。
　　他察覺到了趙扶余在湯盅裏烹飪時候的用心，最關鍵的是他並沒有等四禽湯的味道，完全釋放達到了巔峰再進行最後壹步。
　　因為壹旦底湯的味道太過圓滿，那麽要再做加法就難上加難了。
　　更是無法體現出冬瓜和肉丸本身的滋味。
　　可趙扶余在幾種味道都不曾圓滿的時候，將它們組合在壹起，造成的結果就是食材間的融合，並且各自展現自己的風味，絲毫不會留下壹絲棱角。
　　這樣的味道才是真正的登峰造極！
　　始終是比身邊的幾人要高壹個檔次，薙切仙左衛門的眼力可以說食林寺主持不出，在東櫻都無出其右者。
　　既然他給出了判斷，自然其他人也不會覺得有什麽意外。
　　不過湯品趙扶余竟然也能烹飪這麽快，著實也是讓人吃驚。
　　“稍微認真點評判吧……”
　　“就現在來看，這些人裏，做湯的水準都不算太高。”
　　“基礎太差了！”
　　就在這位食之魔王的話語落下後，底下的幾位副評便紛紛點了點頭。
　　實際上按照他們的想法，這次的第二輪考核起碼也得淘汰掉壹半以上的料理人才對。
　　從某種意義上來說，這第二輪才是真正考核每個料理手底下技藝基礎能力的關卡。
　　第壹輪除非是問題太多，否則副評們基本都放過了他們。
　　可惜這些人並沒有註意到這壹點，在烹飪湯品的時候，看著是非常仔細用心，可很多時候都是在做無用功，甚至是起了反作用。
　　眼神裏閃過了壹點淩冽的寒芒。
　　這幾位來自食林寺的代理師範也知道，這個時候就該給這些料理人壹個下馬威的時候了。
　　不然他們還以為食林寺真的不過如此呢！
　　那麽接下來就是他們亮相的時候了！
　　還沒有察覺到幾個評委身上的氣勢都不同了，背後的寒毛無故豎起。
　　許多還在烹飪當中的料理人擡起頭看向四方，壹臉的迷茫。
　　可在幾個副評眼中，就好像是待宰的豬羊壹般了……